甲型流感病毒對公共衛生構成了重大風險，最近在奶牛中爆發的高致病性禽流感（HPAI）H5N1引發了人們對通過食用生奶傳播的潛在擔憂。本研究調查了4°C下甲型流感病毒H1N1 PR8（IAV PR8）在生牛奶中的持久性。我們發現一階衰變率常數為-2.05-1天相當於T99的2.3天。病毒RNA在至少57天內保持可檢測狀態，沒有降解。巴氏殺菌（63°C 30分鍾）將感染性病毒降低到無法檢測的水平，並降低了病毒RNA濃度，但降低幅度小於1log10。這些發現強調了通過食用生奶傳播人畜共患病毒的潛在風險，並強調了牛奶巴氏消毒的重要性。病毒RNA在生牛奶和巴氏消毒牛奶中的長期存在對食品安全評估和環境監測具有影響，特別是在流感病毒的環境監測方面。