在受感染奶牛的生牛奶中檢測到H5N1亞型（分支2.3.4.4b）的高致病性禽流感病毒（HPAIV）。幾項研究檢查了時間和溫度參數，以確定牛奶中的流感病毒是否可以在商業巴氏消毒條件下完全滅活，得出了相互矛盾的結果。這項研究旨在調查牛奶是否有助於保護流感病毒免受熱處理。在49°C下熱處理一小時後，牛奶中A/WSN/1933（A/H1）流感病毒的滴度降低約為1.6 log10TCID50/mL，明顯低於在對照培養基中觀察到的滴度（3 log10TCID00/mL）。牛奶中的流感D/牛/CHN/JY3002/2022（D/Yama2019）病毒在53°C下處理後保留了較高的殘留感染性（4.68×103 log10TCID50/mL）；DMEM中的病毒在相同條件下完全失去了感染性。此外，DMEM中的甲型流感/雞/CHN/滄州03/2023（A/H5）病毒可以使用三種熱處理方法中的任何一種完全滅活：63°C 30分鍾、72°C 15秒或80°C 15 s。對於牛奶中存在的病毒，只有在80°C下熱處理15秒才能完全滅活。這些結果表明，牛奶可以防止流感病毒的巴氏消毒滅活。