甲型流感病毒对公共卫生构成了重大风险，最近在奶牛中爆发的高致病性禽流感（HPAI）H5N1引发了人们对通过食用生奶传播的潜在担忧。本研究调查了4°C下甲型流感病毒H1N1 PR8（IAV PR8）在生牛奶中的持久性。我们发现一阶衰变率常数为-2.05-1天相当于T99的2.3天。病毒RNA在至少57天内保持可检测状态，没有降解。巴氏杀菌（63°C 30分钟）将感染性病毒降低到无法检测的水平，并降低了病毒RNA浓度，但降低幅度小于1log10。这些发现强调了通过食用生奶传播人畜共患病毒的潜在风险，并强调了牛奶巴氏消毒的重要性。病毒RNA在生牛奶和巴氏消毒牛奶中的长期存在对食品安全评估和环境监测具有影响，特别是在流感病毒的环境监测方面。