在受感染奶牛的生牛奶中检测到H5N1亚型（分支2.3.4.4b）的高致病性禽流感病毒（HPAIV）。几项研究检查了时间和温度参数，以确定牛奶中的流感病毒是否可以在商业巴氏消毒条件下完全灭活，得出了相互矛盾的结果。这项研究旨在调查牛奶是否有助于保护流感病毒免受热处理。在49°C下热处理一小时后，牛奶中A/WSN/1933（A/H1）流感病毒的滴度降低约为1.6 log10TCID50/mL，明显低于在对照培养基中观察到的滴度（3 log10TCID00/mL）。牛奶中的流感D/牛/CHN/JY3002/2022（D/Yama2019）病毒在53°C下处理后保留了较高的残留感染性（4.68×103 log10TCID50/mL）；DMEM中的病毒在相同条件下完全失去了感染性。此外，DMEM中的甲型流感/鸡/CHN/沧州03/2023（A/H5）病毒可以使用三种热处理方法中的任何一种完全灭活：63°C 30分钟、72°C 15秒或80°C 15 s。对于牛奶中存在的病毒，只有在80°C下热处理15秒才能完全灭活。这些结果表明，牛奶可以防止流感病毒的巴氏消毒灭活。